Irtolehti teen hauduttaminen
Hyvän teen valmistamisessa on 3 tärkeää asiaa:
Veden oikea lämpötila
Teelehtien määrä
Teen haudutusaika
Ennen hyvän teen valmistamista lämmitä valmistusastiat kuumalla vedellä. Varsinkin jos käytät kannua tai pressopannua. Näin kylmä astia ei jäähdytä teetä liikaa ja tee pysyy lämpimänä pidempään. Myös teesiivilä toimii hyvin teen valmistukseen, jos haluat vain kupillisen hyvää teetä. (Kts. Siivilät/kannut ). Itse valmistus:
Katso teepakkauksesta vedenlämpötila ja lämmitä vesi sopivaksi. (ÄLÄ KOSKAAN KAADA KIEHUVAA VETTÄ HERKILLE TEELEHDILLE! KUUMA VESI POLTTAA LEHDET JA TEESTÄSI TULEE KITKERÄÄ!) Poikkeuksena tähän on hedelmä-ja yrtti teet sekä jotkut mustat tee laadut.
Mittaa n. 2-3g teelehtiä (Kts. Teen mittalusikka) 2 desilitraan vettä, eli noin 10-15g teetä per litra vettä. Teelehtien määrää voi lisätä tai vähentää omaan makuun sopivaksi.
Teen haudutusaika riippuu paljon haudutettavasta teestä. Katso aina pakkauksesta suositeltu haudutusaika kyseiselle teelaadulle. Jos haudutat teetä alle 5dl, käytä haudutuksessa lyhyempää haudutus aikaa. Jos taas valmistat teetä yli 5dl, valitse pidempi haudutusaika.
TÄRKEÄÄ!! Laita ajastin hälyttämään valmiin teen merkiksi, sillä yli haudutettu tee muuttuu pian kitkeräksi.
Kellon soitua poista teelehdet nostamalla teesiivilä pois kannusta/kupista. Jos käytit haudutuksessa esimerkiksi pressopannua, kaada tee kannuun siivilän läpi. Näin varmistetaan, ettei teelehtiä pääse valmiiseen juomaan, sillä yksikin teelehti saattaa kitkeröittää koko juoman.
Teelehden suositukset veden lämpötilasta ja haudutusajasta löydät aina teepakkauksesta, sekä teekaupasta jokaisen teen yhteydestä.
Maustamattomista teelaaduista voi usein valmistaa useamman haudutuksen. Nosta silloin teesiivilä takaisin kannuun/kuppiin ja lisää sopivan lämpöinen vesi tai lisää vain vesi pressopannuun, jos käytit sitä!
Yleisenä ohjeena voidaan pitää, että kiinalaisissa teelaaduissa haudutusaikaa pidennetään ensimmäisestä haudutuksesta. Japanilaisissa teelaaduissa taas haudutusaikaa lyhennetään. Poikkeuksia aina löytyy ja jos olet epävarma oikeasta haudutustavasta, niin ole meihin yhteydessä. Kerromme mielellämme yksityiskohtaiset haudutusvinkit jokaiselle teelaadulle. Ota Yhteyttä.
Hyviä teehetkiä
- Teelehti -