Mate – Etelä-Amerikan voimajuoma ja sen valmistus

Mate – Etelä-Amerikan voimajuoma

Mate on Etelä-Amerikasta peräisin oleva lämmin ja piristävä juoma, joka on saavuttanut suosiota ympäri maailmaa sen virkistävän vaikutuksen ja monipuolisten terveyshyötyjen ansiosta.

Mitä mate on?

Mate on tehty poltetuista, kuivatuista ja murskatuista yerba mate -kasvin (Ilex paraguariensis) lehdistä. Kasvi kuuluu orjanlaakereiden sukuun ja se sisältää luonnollisesti kofeiinia, vitamiineja, kivennäisaineita ja hivenaineita – yhdistelmä, joka piristää kehoa ja mieltä ilman kahvin aiheuttamaa levottomuutta. Yerba Matessa on kahvin tavoin myös teobromiinia ja teofylliiniä, jotka stimuloivat keskushermostoa ja näin ollen piristävät maten juojaa. Matessa kofeiinia on vähemmän kuin kahvissa mutta enemmän kuin teessä. Maustamattoman vihreän maten maku muistuttaa vahvaa vihreää teetä.

 Maten valmistus, kaksi tapaa.

Perinteinen mate valmistetaan calabash-kuppiin. Mate juodaan bombillalla, metallisella pillillä, jossa on sihti päässä lehtien suodattamista varten.

Mate-teen valmistaminen on osa rituaalia, jossa yhdistyvät perinne ja rentoutuminen. Näin valmistat täydellisen kupillisen:

1. Täytä calabash ( matekuppi ) noin kaksi kolmasosaa yerba matella.

2. Kallista kuppia, jotta lehdet asettuvat vinoon. Näin syntyy tyhjä tila bombillaa varten.

3. Lisää ensin hieman viileää vettä, jotta lehdet eivät pala kuumassa vedessä.

4. Kaada noin 70–80 °C kuumaa vettä hitaasti lehtien päälle.

5. Nauti bombillan (metallinen pilli) kautta ja lisää vettä useaan kertaan lehtien päälle    saadaksesi useita haudutuksia.

Toinen tapa valmistaa Matea on kuten valmistaisi teetä. Maku on tällöin selvästi laimeampi.

Vielä tottumattoman maten juojan voi olla helpompi aloittaa mate juomaan tutustuminen valmistamalla juoma teen tapaan. Kokeilemalla löydät omaan makuun sopivan vahvuuden.

Aloittelijalla voisimme suositella seuraavaa ohjetta.

Annostele yerba mate teen tapaan esim. teenmittalusikalla (2–3 g/2 dl vettä) siivilään tai pressopannuun.

Lisää noin 80–90 asteinen vesi ja hauduta 3–5 min.

Makua voit säädellä lisäämällä tai vähentämällä lehti määrää tai lyhentämällä tai pidentämällä haudutus aikaa.

Piristäviä ja energisiä mate hetkiä!