Miten valmistaa Matcha
Matchan valmistuksen välineet
Jokaisen matcha teen ystävän varusteisiin kuuluu hyvät välineet, joilla matchan valmistaminen sujuu vaivattomasti. Alkuun pääsee jo hyvän kokoisella matcha kulholla (”chawan”) sekä bambuvispilällä (”chasen”). Vispilälle on olemassa myös erilaisia pidikkeitä, joissa vispilää on helppo säilyttää. Pidikkeen etu on siinä, että omassa telineessään vispilä kuivuu ilmavasti säilyttäen muotonsa. Matchan annostelua helpottaa, joko teräksinen matcha lusikka tai bambusta valmistettu matchan annosteluun sopiva lusikka (”chashaku”). Hyvänä lisänä toimii myös matcha siivilä. Matcha jauheen siivilöinnillä pyritään estämään mahdollinen paakkujen muodostuminen itse nautittavaan juomaan.
Matchan annostelu
Matchaa annostellaan noin 1-2g / 1-1½ dl vettä. Veden lämpötila noin 70-80 astetta. Jos vasta tutustut matcha teen moninaiseen ja kiehtovaan makumaailmaan kannattaa matchaa annostella pienempi määrä.
Matchan valmistaminen:
- Lämmitä vesi ja kaada sitä matcha kulhoon. Aseta myös matcha vispilä veteen. Vispilä on hyvä kastella ennen varsinaisen juoman valmistusta, jotta herkät bambu vispilän säikeet eivät katkea. Lämmittämällä kulhon etukäteen juoma pysyy paremmin lämpimänä eikä turhaan viilennä valmistettavaa juomaa.
- Kaada vesi pois kulhosta ja nosta vispilä pidikkeeseen. Aseta siivilä kulhon päälle ja annostele matcha jauhe siivilään matcha lusikalla. Käytä lusikkaa apuna saadaksesi matcha jauheen kokonaan siivilöityä siivilän läpi kulhoon. Nosta siivilä pois kulhon päältä.
- Lisää 1-1½ dl 70-80 asteista vettä kulhoon. Ota vispilä telineestä niin että tartut sormilla vispilän yläreunasta kiinni. Tämän jälkeen sekoita ensin hyvin kevyesti matcha jauhe veteen. Nosta sitten vispilää niin ettei se osu kulhon pohjaan ja aloita vispaaminen rannetta apuna käyttäen. Vispilä pidetään pysty asennossa koko vispauksen ajan. Taidoista ja matcha teelaadusta riippuen tähän menee aikaa noin 10-20 sekuntia. Liike, jolla matchaa vispataan muistuttaa kallellaan olevaa z kirjainta. Liike on melko nopea, jotta vaahdon saa muodostumaan. Älä huoli, jos ensimmäisellä kerralla ei synny täydellistä vaahtoa. Tässäkin asiassa harjoitus tekee mestarin!
- Matcha teen vaahto alkaa olla täydellistä, kun se nousee kulhon reunoilta ylös ja keskelle muodostuu pieni ”kukkula” kun nostat vispilää ylös. Pyöräytä vispilää vielä hitaasti muutaman kerran rauhallisesti läheltä kulhon sisäreunoja, jotta saat isoimmat kuplat häviämään.
- Matcha tee on nyt valmista nautittavaksi. Siemaile tätä visuaalista ja virkistävää juomaa kaikessa rauhassa ja anna aistien kuljettaa!
- Nautittuasi juoman muistathan puhdistaa valmistusvälineet, mm. huuhtoa vispilän huolellisesti lämpimällä vedellä ja asettaa sen pidikkeeseen kuivumaan. Hyvin puhdistetut välineet ovat pitkäikäiset ja jäävät odottamaan seuraavan täydellisen matcha kulhollisen valmistamista. Avattua matcha teetä on hyvä säilyttää kylmässä, joko jääkaapissa tai pakastimessa teen tuoreuden säilyttämiseksi.
Täältä löydät välineet täydellisen matchan valmistamiseen
Täältä löydät itsellesi sopivan matcha teen