Moragalla Estate sijaitsee "Teen saarella” Sri Lankassa (ent. Ceylon). Viehättävä tila historiallisella Gallen alueella. Moragalla tunnetaan tyylikkäiden vähän kasvatettujen teetyyppien valmistuksesta. Vain 60 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella sijaitseva tila koostuu 400 hehtaarin vehreästä teepuutarhasta, ja sen tiedetään tuottavan noin 900 000 kiloa teetä vuosittain. Suolainen merituuli ja hedelmällinen maaperä antavat tälle teelle sen ainutlaatuisen, luonnollisesti hapettuneen luonteen. Pitkät, käsin poimitut lehdet – kolme tai kaksi lehteä ja silmu, aina huolella valikoituna. Lehtiä ei leikata paloiksi, vaan vain murretaan itsestään. Näin saadaan aikaan niin kutsuttu luonnollinen hapettuminen käymisprosessin aikana.
Tuloksena on musta, pitkä, avoin lehti, kaunis messinginvärinen kuppiväri, jossa on hieman paahdettua nuottia, pehmeyttä, maltaisuutta, sekä aromaattista luonnetta. Yksinkertaisesti sanottuna UPEA TEE!
Valmistusohjeet:
Hauduta 2-3 minuuttia.
Veden lämpötila: 90-95 °C.
Määrä: 10-12 g/l
Tästä teestä saat kaksi haudutusta. Seuraavassa haudutuksessa lisää aikaa noin 1 min.