Kello viiden tee eli afternoon tea juontaa juurensa Englantiin 1840-luvulle. Tuolloin Bedfordin herttuatar Anna tilasi huoneeseensa pannullisen teetä ja kevyttä syötävää tuntiessaan itsensä nälkäiseksi aamupalan ja perinteisesti vasta myöhään illalla tarjottavan päivällisen välissä.
Vähitellen hän alkoi kutsua myös ystäviään teelle nauttimaan samalla suolaisia ja makeita pikkuherkkuja. Tapa levisi nopeasti yläluokan keskuudessa ja vähitellen siitä kehkeytyi koko kansan tapa.
1880-luvulla iltapäiväteehen liittyi jo tietynlainen hienostuneisuus, ja teepöytään pukeuduttiin usein tyylikkäästi. Hatut ja käsineet viimeistelivät asun.
Tänäkin päivänä iltapäiväteellä tarjoillaan yleensä perinteisiä brittiherkkuja. Tyypillisessä kattauksessa voi olla esimerkiksi pieniä kurkkuvoileipiä, pikkuleipiä, leivoksia sekä skonsseja, jotka nautitaan paksun kerman ja hillon kanssa.
Valmistusohjeet:
Hauduta 3-5 minuuttia.
Veden lämpötila: 95 °C.
Määrä: 12-15 g/l