Vieläkin aika tuntematonta keltaista teetä tuotetaan vuosittain vain pieniä määriä. Aikoinaan keltainen tee oli todella harvinaisuus ja se olikin tarkoitettu vain keisareiden käyttöön.
Keltainen tee syntyy, kun nuppulehdet paahdetaan vain kevyesti. Tämän jälkeen lehdet kääritään paperiin ja säilytetään pimeässä ja hapettomassa tilassa.
Keltainen tee on makumaailmaltaan helposti lähestyttävä, joku voisi kuvailla sitä jopa hieman viljaiseksi.
Keltaisen teen haudutuslämpötila on yleisesti 70-80 astetta.
